Grandi Molini Italiani
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  • Pillole di Arte Bianca - Teoria degli Impasti

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    "Pillole di Arte Bianca" è un progetto di formazione dedicato a tutti coloro che utilizzano la farina, per passione o per mestiere.
    Alla scoperta dei segreti dell'arte bianca con una guida d'eccezione: Antonio Crepaldi, tecnologo di Grandi Molini Italiani.
    In questo video approfondiamo le tipologie di impasto: diretto, indiretto, con lievito madre e per la ferma lievitazione. Show less
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