Université de Tours

Un monde sans viande

Bruno Laurioux : Professeur d’histoire du Moyen Âge et de l’alimentation à l’université de Tours,
Président de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentatio...

Débat avec le public, les conférenciers (Bruno Laurioux, Jacques Puisais, Jean-Pierre Corbeau) et Olivier Assouly, Philosophe, Professeur de
l’Institut Français de la Mode; Laurence Ossipow, Anthr...

Et si les peurs alimentaires faisaient parfois plaisir ?

Jean-Pierre Corbeau : Professeur émérite de Sociologie de l’Alimentation de l’université de Tours

Comment la prise de risque liée à l’in...

Le goût du vin

Jacques Puisais : Co-fondateur de l’Institut du Goût, créateur des classes du goût, membre de l’INAO

Nous évoquons généralement le goût du vin, mais parler de goût des vins serait...

Une histoire des peurs alimentaires

Madeleine Ferrières : Professeur émérite d’histoire moderne de l’université d’Aix-en-Provence

L’homme a toujours été confronté à ce paradoxe majeur : la nourr...

Débat avec le public, les conférenciers (R Hankard, J.P Corbeau, P Debré) et Julie Capelle : Cadre Diététique du CH de Blois; Paul Brunault : Psychiatre et addictologue, MCU-PH du CHU de Tours; Er...