Murgiamadre food.culture.territory

Murgiamadre è un progetto di una mappatura e d'analisi del chilometraggio di tutte specialità agroalimentari dell'area dell'Alta Murgia attraverso una ricerca sulle tipicità che da sempre hanno rappresentato un plus importante per know-how e tradizioni. Ad oggi manca una banca dati ufficiale che tuteli sia i processi produttivi che l'autenticità delle materie prime, sia i percorsi storico-culturali ad essi correlati, affidati sino ad ora a trasmissione orale.