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  • 生產者 Food Producers

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    全職生活製作團隊全新作品 「生產者 Food Producers」

    知其所食,惜其所值,此乃美食的真諦。每天我們都得『吃食』,入口之物最初也都來自大地與自然的孕育。然而,隨著社會變得便利,所食之物逐漸變得垂手可得:下樓,霸級市場有各式果蔬;轉個街角,巴剎有千變萬化的食材。倘若不想開火烹煮,出門穿街過巷,也有許多餐廳和路邊攤,可供我們精挑細選。衹是,如此種種便利,卻讓我們身離食物的產地越來越遠,而忘了所食之物的原貌!

    我們所食之物,其起點不是超市、巴剎、廚房或加工廠,而是田野水澤、大海細流、養殖場,甚至來自於人們從未想像過的地方,經過了一段或長或短的輸送,輾轉於不同人之手,才來到你我的盤上。我們置房買車做投資,都會有一番精實的研究,但菜肉入籃之前,又是否願意花點時間瞭解食材? 生活裡總有不少時候,我們的話題都會圍繞著食物打轉,但又是否確實知道平日所食之物是何物、其品質如何、源頭單純與否、新鮮與否、含有化學添加物與否、如何包裝與運送等?

    在這個年代,大多數的城市人都是外食族,常常「飯來張口」,既沒參與烹飪過程,也不會下田耕耘,對於食材如何從生產地走上餐桌,早已缺乏全程的直觀認識。我們鮮少想過,每一道菜餚背後究竟凝聚多少的經驗與智慧;在食物上桌之前,需要多少雙手的辛勞傳遞;其工藝與技巧,又需要多少心意的薈萃。

    萬物皆有源,為了呈現一頓餐食完整的因果關係,Astro AEC全新節目《生產者》攝製隊沿著現代人的日常食材,從餐桌一路囘溯至產地,一步步探根究源,深入農場養殖場、山野河川等各種食材產地或加工生產線,親身觀察與訪談。我們將為您掀開食材產製的源頭與過程,考察食材與氣候風土的關係,聆聽生產者的信念與推薦的烹調方式,再呈現烹製成桌上美味佳餚的過程。品嚐美食的同時,也思索吃食的本質,衹有朝向知性的「食育」邁進,才能重新認識食物。我們希望食農與生產者對消費者而言,不再只是代號編碼,而是我們所認識的:活生生的人。 Show less
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