The vegan side of the moon

Dalla contemplazione della bellezza della natura e dalla curiosità verso tutto ciò che nei boschi si può scoprire e assaporare, nasce l’ispirazione per molti dei piatti di Alessia Fantini – cuoca, content creator, docente di cucina vegetale e micologa – conosciuta sui social come The Vegan Side of the Moon.
La fermentazione è una delle sue più grandi passioni culinarie: una pratica ancestrale che conserva, arricchisce e trasforma ogni ingrediente grazie al lavoro invisibile di batteri e lieviti. Cucinare in sintonia con l’ambiente, rispettandone i ritmi e onorandone la ciclicità: è da qui che, per Alessia, nasce la magia in cucina.

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