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  • Ceviche de langostino rojo

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    Una receta fácil y deliciosa para preparar un cebiche o ceviche de langostinos rojos preparado con langostinos (o camarones o langosta), cebolla, jugo de limón, cilantro, ajíes, ajo, y aceite.

    Receta completa: https://www.laylita.com/rec......

    Ingredientes

    2 libras de langostinos, pelados y cocinados - también puede usar langosta o camarones
    1 cebolla colorada, cortada en rodajas finas
    El jugo de 12-15 limones
    1-2 ajíes picantes o chiles, cortados por la mitad
    Unas ramitas de cilantro + ½ manojo de cilantro finamente picado
    1-2 cucharadas de aceite de oliva (si prefiere un sabor más neutro use aceite de aguacate o girasol)
    1 diente de ajo, ligeramente aplastado pero aun entero
    Sal al gusto
    Para acompañar:
    Chifles, patacones, tostado o canguil

    Preparación

    Ponga las rodajas de cebolla en una fuente, agregue un poco de sal y cúbralas con agua tibia. Deje reposar durante unos 10 minutos, luego escúrralas y enjuáguelas con agua fría.
    Coloque los langostinos en una fuente de vidrio o de plástico, agregue el jugo de limón, las rodajas de cebollas lavadas, los ajíes cortados por la mitad, las ramitas de cilantro, el diento de ajo y sal. Cubra y deje marinar durante un par de horas en la refrigeradora.
    Saque las ramitas de cilantro, los ajíes y el diente de ajo de la mezcla de los langostinos.
    Agregue el cilantro picado y el aceite de oliva a los langostinos, mezcle bien. Pruebe y rectifique la sal.
    Sirva acompañado de chifles, patacones, tostado o canguil. Show less
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