イタリア食文化発信池ノ上のペペロッソ今井和正

井の頭線各駅停車池ノ上にあるイタリア郷土料理店ペペロッソの総料理長今井和正です。
https://www.peperosso.co.jp/
【手打ち生パスタ】で旅するイタリア。失われつつある〈職人技〉を丸かじり
食すは『イタリア』歴史と供に【これからの伝統】を食べませんか？甲乙つけ難い個性豊かなイタリア各地の街の味。語り継がれ受け継がれるからこそ現代に残る事を許された現存するイタリア郷土料理。新しく出ては消えていくレシピ。流行り廃りに影響される事なくその街において確固たる地位を守り続け、人々を常魅了し続ける事ができたレシピこそ現存するイタリア郷土料理である。《美味しい》だけが魅了ではない。生き抜く為の農民の知恵や工夫。贅の貴族料理の裏に生まれた勿体無い文化から発展したもの。家族や恋人、友人を大切に想う事気持ちが具現化された逸品。ヒトサラ毎にストーリーの違うイタリア郷土料理の世界で魅了されてみませんか？