Chef Rosalia Chay

Formada por sus abuelas y familia, la travesía culinaria de la Chef Rosalía Chay comenzó cuando empezó a preparar tortillas y enterrar la comida en el tradicional Pib, el tradicional horno maya. Así Rosalía aprendió las costumbres y técnicas tradicionales mayas que se remontan a generaciones. Cocinando lo mejor de la comida maya en su pueblo natal, Yaxunah en Yucatán, nos invita a un viaje extraordinario inmerso en las tradiciones de su pueblo, donde nos mostrará sus técnicas y nos invitará a complacer nuestro paladar con los exquisitos Cochinita y Relleno Negro mientras nos sentamos en la mesa de su familia.

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Chef Rosalía Chay has been passed traditional Mayan customs and techniques dating back from generations. 
Cooking the very best of Mayan food in her hometown Yaxunah in Yucatan,  she invites us on an extraordinary journey immersed in her village, where she will show us her techniques and invite us to indulge our palates with exquisite Cochinita and Relleno Negro as we sit at