アル・ケッチァーノ奥田政行

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アル・ケッチァーノ
オーナーシェフ

1969年　山形県鶴岡市生まれ
地元高校を卒業後に上京し様々な店舗で修行の後
帰郷、ホテルと農家レストランで料理長を歴任
2000年　アル・ケッチァーノを独立開業
2004年　山形県庄内総合支庁より庄内の食材を全国に
広める「食の都庄内」親善大使に任命（継続中）
2006年　イタリアのスローフード協会国際本部主催の
「テッラ・マードレ2006」で世界の料理人1000人に選ばれる
2010年　第1回農林水産省料理マスターズブロンズ賞を受賞
2012年　スイスダボス会議「JAPAN NIGHT2012」に於いて
料理責任監修をつとめる
2012年　サンマリノ共和国より「食の平和大使」に任命
同年8月　イタリアにてローマ法王に山形県の食の安全性を訴える
同年11月　ダライ・ラマ14世に謁見、山形県産つや姫の発芽玄米を食してもらう
2015年　山形県鶴岡市がユネスコ創造都市ネットワーク食文化部門に認定
その認定に貢献したことで市政功労者に表彰
2015年　イタリアミラノ国際博覧会日本館において鶴岡の食文化をPR
2016年　イタリアミラノで行われた世界野菜コンテスト
The Vegetarian Chance 3位入賞
2017年6月‐グルマン世界グルメ本アワード2017『FOOD HERITAGEフード・ヘリテイジ部門』
に『食べもの時鑑』が大賞受賞。

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■関連動画

＊アクアパッツァ日高シェフとのコラボレーション

#1 日髙のお店訪問　奥田政行シェフ編　
Part1https://www.youtube.com/watch?v=UsroVngRUhM

＊ロピアシェフとのコラボレーション

パスタの【ゆで論】徹底解説！天才シェフの教え
https://www.youtube.com/watch?v=6uYEO-vuYo8