弓削啓太（YUGETUBE）

今では僕たち日本人の食生活に欠かせないと言っていい程馴染み深いイタリアン。
そんなイタリアンのメジャーな料理からマイナーな料理の王道な作り方や
僕なりのアレンジを加えたレシピを実際に作りながら紹介していきたいと思い
チャンネルを設立致しました。

ご家庭で簡単に本格的な味わいを楽しんで頂けるよう、創意工夫したレシピと一人でも多くの方に
今一度イタリア料理を好きになってもらえるような動画作りを心掛けて、チャンネル運営を致します。

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◎弓削啓太プロフィール
1985年11月3日 佐賀県鳥栖市生まれ
高校時代はサードを守る甲子園球児
卒業後、英語を学ぶためワーキングホリデーでカナダを訪れた際、料理の世界に出会う
帰国後、東京京橋の老舗フレンチで下積みを経た後、渡仏
パリの三ツ星レストラン「ギ・サヴォワ」で修行
再度帰国後、サローネグループに入社、フレンチからイタリアンの世界に飛び込む。
サローネグループ本店である、横浜サローネ2007の料理長を長年務めた後、2026年4月、京都・烏丸御池に自身の店「Da YUGE」をオープン。

2019年10月、パリで開催された、イタリア最大手のパスタメーカー「バリラ」が主催する国際パスタ競技大会である「パスタ・ワールドチャンピオンシップ」にて見事優勝。
パスタの世界一位に輝く。

取材やコラボ、その他案件については下記アドレスまでご連絡下さい。
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yugekeitajp@yahoo.co.jp