【野乃鳥】野網厚詞の鳥、まるごと。

東京・大阪・兵庫で焼き鳥店を展開している株式会社野乃鳥の野網厚詞です。

1998年大阪池田に「野乃鳥本店」をオープンして早、27年の月日が立ちました。
この間多くのことを学びました。
生産地との連携、「ひょうご味どりの復活」、次世代につなぐ生産活動、鶏の卸事業の継承や、いい食材の最善とは。などなど。想いをつなぐからこそ見えてきた自分たちの役割が、「野乃鳥流」へとなってきました。
そんな「野乃鳥流」の最高の舞台が「焼き鳥」であります。

このチャンネルでは僕の焼き鳥への想いから店舗経営、生産地との関わり、焼き鳥レシピなど、いろいろ語っていこうと思います。

料理や企画のリクエストも受け付けていますのでコメントお待ちしております！
コラボも募集中です！

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noami.atsushi.channel@gmail.com