和モダンフレンチたかはし

2015年に岐阜県大垣市にオープンしたオーナーシェフレストラン
【和モダンフレンチたかはし】です。

＊シェフプロフィール＊
1964年岐阜県大垣市生まれ。ヌーヴェルキュイジーヌ全盛時代に横浜エクセレントコーストにて小林一成シェフやフレデリック・シュミットシェフの元で腕を磨き、日本のスターシェフたちとの交流が始まる。1991年渡仏。三ッ星レストラン ジョルジュ・ブラン、二ッ星レストラン オーベルジュ・ド・タンプリエで修行。仕事の合間に多くの星付きレストランの料理を食べ歩き、一流フランス人シェフたちのつくりだす味とその個性に刺激を受け、自分にしかつくれないレストランを持つ決意をする。帰国後レストラン・シャフォンテのシェフに抜擢され、フランス仕込みの腕を振るう。2014年オーナーシェフレストラン　『和モダンフレンチたかはし』をオープン。美しく繊細で味わい深い料理は話題を呼び、東京や大阪からもその味とセンスを求めて通うリピーターが続出する。

＊コンセプト＊
和モダンフレンチ　たかはしのテーマは　”楽しむ時を感じる”　です。それは5つのコンセプトによって成り立ちます。
・素材を選び手作り感のあるオリジナリティーのある料理を楽しむ。
・奥深さと香のあるワインを楽しむ。
・モダンデザインが与えるくつろぎと心地よさの空間を楽しむ。
・親近感のある接客と心のこもったおもてなしを楽しむ。
・お客様との出会いと様々な祝い事での成長と経過を楽しむ。

お食事は楽しく時間を過ごす為のものです。楽しむ時を感じる事が、お客様へ最良のサービスとなり、我々スタッフの喜びとなります。

＊アクセス＊
〒503-0877　岐阜県大垣市御殿町1-10
TEL 090-1282-2510
無料駐車場3台
定休日　月・火

ホームページ・Instagram→＠wamodern_takahashi にて最新情報を発信しています。