UMAMI 料理 Channel

＜Umamiチャンネルのコンセプト＞

「作り方を知らないから料理ができない」
「美味しく作れない」
「料理はむずかしいと考えてしまう」など
そんな悩みを持つ方々に向けて、シンプルな材料と手順、そしてちょっとしたコツでお店の味を作れてしまう、そんな動画をお届けしたいと思っています。

＜主宰者 Profile＞

・料理研究家
・起業コンサルタント
・美容家
・メイクアップアーティスト
・イラスト デザイナー
・シングルマザー(3人息子は既に独立)

＜主宰者 History＞

赤坂にある1849年創業の老舗懐石料理店「山の茶屋」で20年修行した後、36才の時に広島・福山で独立開業した父に、5才の頃から「舌で味を覚えろ」とダシや料理の味を教えられました。

普段の食事が割烹料理だったので、普通の家庭料理が並ぶ食卓をうらやましく思っていましたが、今となっては、化学調味料でごまかした味ではなく、料理の基本を学べてたことをありがたく感じています。

その後は料理の道ではなく、美容の道に進み、料理は好きでしたが趣味として嗜む程度でした。そんな中、結婚を機に嫁入り道具として親からステンレス無水鍋をプレゼントされ、同時に「毎日の食べ物・水・空気、つまり口から入るもので体は創られる。だからこそ、子供の健康は親の責任」という事を伝えられました。

プロの美容家として、同時に子供を育てる親として、栄養学と共に料理にもあらためて取り組むことになりました。

子供達も無事成人した今、自分に何か出来ることは無いだろうかと考えた時、自分の料理の経験、栄養の知識をたくさんの人に共有したいと思い立ちこのチャンネルを開設しました。そんな志の中、まずは父から受け継いだ思い出の味である親子丼を動画にアップさせていただきました。

＜メッセージ＞
『12ヶ月の食卓』シリーズの「白だし」と「つゆの素」は、父が作っていたダシの味に近く、これを使えば間違いなく料理が美味いしくなると思い、使わせていただいています。

また、このチャンネルは親友夫婦と3人で作っており、実食コーナーに登場するのは大切な友人達です。みんなの励みになりますので「いいね」や「コメント」で応援をお願いします。