TERROIR Cooking ch　料理人 日下部 誠

福岡糸島にあるフレンチレストラン「TERROIR（テロワール）」
オーナーシェフ日下部誠による動画チャンネルです。プロの技、フレンチの文化や伝統を少しでも多くの方にわかりやすく伝えたいと考えチャンネル運営をしております。

TERROIR 日下部誠
長崎県出身。幼少よりヨーロッパ文化に魅かれフランス料理
の道を志す。佐世保市のフレンチを経て、ハウステンボス創
業時に同ホテルのレストランに移り、名シェフ・上柿元勝氏
のもとで研鑽を重ね、宴会料理長・メインダイニング料理長
などを歴任。ホテルマリノアリゾート福岡総料理長として活
躍後、2020年秋TERROIRを創業。生産者の想いを大切に、
素材の魅力を最大限に引き出す料理と体験を提供している。