わしょく旬味 たけとんぼ

札幌・すすきのの喧騒から一歩奥へ。扉を開けた先に広がるのは、
凛としたアートと木の温もりに満ちた、大人のための美食の隠れ家です。
私達が何よりも大切にしているのは、選び抜かれた北の恵みを、もっとも美味しい「瞬間」にお届けすること。北海道という豊かな大地が育んだ四季折々の素材は、それ自体が完成された芸術品です。その持ち味を損なうことなく、熟練の職人が誠実な手仕事で、一皿一皿に命を吹き込みます。

ただ、素材と真摯に向き合い、その日、その時、その場所でしか出逢えない最高の味を追求する。
その愚直なまでのこだわりこそが、「たけとんぼ」の矜持です。