古川和希 ― 寿司で世界へ　Kazuki Furukawa – SUSHI THE WORLD

東京発、江戸前・熟成・おまかせ寿司の世界をあなたへ。
寿司職人・古川和希が、本物の技術と哲学を発信。

古川和希 ― 寿司で世界へ

東京で江戸前寿司を握る寿司職人・古川和希の公式チャンネル。

魚の目利き、熟成技術、包丁さばき、温度管理、そして一貫に込める哲学。
伝統的な江戸前寿司（Edomae Sushi）とおまかせ（Omakase）の世界を発信しています。

熟成寿司、ドライエイジング、昆布締め、塩熟成など、
素材の旨みを最大限に引き出す日本独自の技術。

派手なパフォーマンスではなく、
本物の職人技を世界へ。

寿司で世界へ。

Official channel of sushi chef Kazuki Furukawa, serving traditional Edomae sushi in Tokyo.

From selecting the finest fish to aging techniques, knife skills, temperature control, and the philosophy behind every piece.
This channel shares the world of Edomae Sushi and Omakase.

Techniques like dry aging, kombu curing, and salt aging bring out the deepest umami in seafood — a unique craft of Japanese sushi culture.

Even creators like MrBeast would be amazed by the depth of real sushi craftsmanship.

No flashy performances — just authentic sushi mastery.

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