Regolith Coffee / レゴリスコーヒー

同じように焼いたはずなのに、味がそろわない。
次に何を変えればいいのか、分からない。

大分の焙煎所、レゴリスコーヒーの浅井です。年間24トン以上を焼く現場から、焙煎機の前で実際にやっていることをお見せしています。

僕は焙煎の記録とカッピングの味を見比べて、次に変えるところを決めています。

記録で焼いて、舌で決める。

焙煎を仕事にしている方、これから始める方のためのチャンネルです。