Pierre Laurence Valton Simard

Pierre-Laurence Valton Simard, chef québécois, fort de son expérience en France au sein du George Blanc ainsi que des Frères Raimbault est connu à Québec grâce à son travail dans plusieurs grands restaurants de Québec, tels que  le St-amour, l'Initiale, l'Utopie, le Moine Echanson, la Taniere ou encore le Toqué. 
Connu pour sa cuisine gastronomique, son développement et sa recherche culinaire, ce jeune robervalois ancien participant de l’émission « les chefs », travaille aujourd’hui sur le campus de l’université Laval en tant que chef exécutif d’une cafétéria étudiante avant-gardiste et d’un restaurant gastronomique.