My Sous Vide

Quando se trata do Sous Vide, temperaturas precisas e controladas resumem bem as funções desse método.O processo Sous Vide, como o próprio nome já diz (sob vácuo), consiste em colocar os alimentos cozidos dentro de um saco plástico, fechado sob vácuo e submersos na água em banho-maria, possibilitando que o alimento seja cozido de forma uniforme, alcançando a temperatura desejada, mantendo assim a suculência e trazendo mais nutrição para o prato.
Diferente dos métodos tradicionais, o Sous Vide mantém as vitaminas dos alimentos e seus sabores naturais, evitando o cozimento de forma desigual dos alimentos, principalmente em carnes.