Ly Vega

Desde pequeña, entendí cómo la cocina forma parte integral de nuestra vida. 
Me inicié en la alimentación “vegana” en 2009, conmovida por una alimentación sutil, sensible y coherente con mis valores, lo que me llevó de cabeza a la cocina. Estudié  la formación de Chef de Cocina y Pastelería tradicional para aprender una base sólida donde empezar a crecer, elaborar lo que quisiera y tener cierta consciencia de las posibilidades que podía tener con cada ingrediente. 

Con La Plantífera, resuelvo lo que yo misma busqué al cambiar mi alimentación hace 14 años. Quería entender mis necesidades nutritivas, organizar mi despensa y apreciar cada ingrediente, especialmente los más humildes. La Plantífera es un breve resumen de mi evolución en la depuración de necesidades en la cocina, motivada por la voluntad de sentirme libre del sistema de producción y consumo “moderno”.