Lina Di Palma

La cucina napoletana di casa di Lina Di Palma, campana e pugliese per amore! Ingredienti
Per tre pastiere tegame 20cm diametro circa. 

Per il ripieno

150 g di latte
n. 1 barattolo da 1/2 kg grano precotto
40 g di strutto o burro
500 g di ricotta di pecora
400 g di zucchero
n. 5 uova intere
una busta di zucchero vanigliato
due fiale di fiori d'arancio o acqua millefiori

Per la pasta frolla

1/2 kg di farina 00
200 g di zucchero
200 g di burro o strutto
n. 2 uova
scorza di limone grattuggiata

un pizzico di sale