Le Panier Décrypté

Au rayon des huiles, des conserves ou des céréales, les emballages promettent beaucoup. Le Panier Décrypté prend le temps de regarder ce qu’ils contiennent.

Pourquoi deux aliments proches affichent-ils des valeurs nutritionnelles différentes ? Faut-il comparer une portion ou 100 grammes ? Qu’est-ce qui change entre plusieurs modes de préparation ?

Nous explorons la composition des aliments, leurs usages en cuisine et les idées reçues qui entourent la nutrition. Des explications accessibles, des comparaisons concrètes et le contexte nécessaire pour se faire un avis.

Publications scientifiques, tables de composition et données des fabricants : les références sont indiquées sous chaque vidéo.

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