Noir de Bigorre (Compte officiel des AOP)

Compte officiel du Consortium du Noir de Bigorre, 
Organisme de Défense et de Gestion des AOP "Porc Noir de Bigorre" & "Jambon Noir de Bigorre", obtenues en 2017.

Association interprofessionnelle qui fédère l'ensemble des partenaires Noir de Bigorre.
Elle regroupe 60 éleveurs, 4 artisans-charcutiers, 2 salaisonniers et les représentants de la Confrérie.

Le Porc Noir de Bigorre vit en liberté sur son terroir d'origine, dans le sud-ouest de la Région Occitanie, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers, de la Haute-Garonne et des Pyrénées Atlantiques. Son histoire remonte à l'antiquité. 

Ses qualités si particulières que l'on retrouve dans les AOP "Porc Noir de Bigorre" &"Jambons Noir de Bigorre" (affinés de 20 à 48 mois), sont liées à son histoire, son environnement et son mode d'élevage extensif.

Nos deux AOP vous garantissent :
 L'authenticité de nos productions par le lien au terroir
 Le savoir faire ancestral des femmes et des hommes.
 La dimension culturelle et patrimoniale.