どんぐり料理研究家／どんぐりキノコ研究所

2007年〜どんぐりを食べる研究をやっています。
　　　　縄文時代の食文化の研究の一環として主に調味料の開発に取り組んでおります。
2010年〜どんぐりからキノコ栽培の研究を始めました。
　　　　『どんぐりキノコ／cup de キノコ』の発案者として活動しております。
2014年　日本テレビ『ぶらり途中下車の旅』でご紹介いただきました。
2023年　NHK『新日本風土記』縄文の旅にて、レシピ、調理を担当しました。
2024年　JOMONラジオで出演
2024年　名古屋ZIP-FM77.8　町田こーすけ　SUPER CYASTに出演
2025年　日本テレビ　『キントレ』で髙橋くんとクッキーさんと共演