ispir fasulyesi

İspir fasulyesi, Erzurum’un İspir ilçesine özgü, ince kabuklu ve iri taneli bir fasulye çeşididir. Pişerken dağılmadan kıvam alması ve kabuk atmamasıyla meşhurdur. Yumuşak ve kremamsı dokusu, ağızda adeta eriyen bir tat bırakır. Lif açısından zengin olması sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutar. Geleneksel Türk mutfağında etli ya da sucuklu kuru fasulye tariflerinde özellikle tercih edilir.