חריף אש

www.harifesh.co.il
הי אני דרור כהן, יוצר המותג ״חריף אש״ מירושלים, אב לארבעה, מעצב ביום ומבשל רטבים חריפים בלילה.
האהבה שלי לרטבים חריפים התחילה כבר כשהייתי ילד. תמיד חיפשתי רטבים איכותיים, מיוחדים ובעיקר - חריפים, אך לא מצאתי את התחושה שחיפשתי וזו הייתה ההזדמנות המושלמת להכין את הרטבים המושלמים בעצמי.
המתכונים שיצרתי התגלו כאלה שלא רק פשוטים להכנה, אלא גם מטורפים בטעמים ייחודיים רעננים וכמובן חריפים אש. 
וכמו אש הם התפשטו לידיים של משפחה, חברים ושכנים שלא הפסיקו להחמיא ולבקש עוד מהטעם המיוחד והחריף שהבאתי לעולם.
הפלפלים החריפים, שהם בסיס לכל הרטבים, אני בוחר בקפידה בשווקים מקומיים בלבד ובעיקר מאיזור הערבה כדי להבטיח רמת החריפות המושלמת והטעמים העמוקים.
הרטבים מתבשלים במטבחי הביתי, על פס ייצור פרווה שרכשתי במיוחד וכל רטב נכנס לבקבוק זכוכית מפוסטר.
רצוי לערבב את הרטבים לפני השימוש ולאחסן אותם בקירור לאחר הפתיחה. את הרטבים אפשר לצרוך למשך כשלושה ארבעה חודשים לאחר הרכישה.
אם כבר ניסיתם את הרטבים שלי אשמח לשמוע על החוויה שלכם!