発酵と発酵人を研究する 発酵大好き トコチャンネル 

はじめまして！トコと申します。

このチャンネルでは、自他ともに認める発酵＆糀オタクの私が、発酵現場のプロにインタビューをしたり、発酵食品や発酵についての独自研究＆レシピをご紹介しています。

微生物の活動にお任せする発酵。まだ科学的に効果効能が解明されていない糀。

そんな発酵や糀の魅力、知られざる不思議な力について

発酵現場にいらっしゃる方々へのインタビューや教えていただいたことを実際に実践した結果をみなさまにお伝えする
こちらのチャンネルを開設いたしました。

良ければ、ぜひチャンネル登録をお願いいたします！

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Nice to meet you! My name is Miyuki Toko

On this channel, I bring you interviews with professionals in the field of fermentation as well as my own research & recipes on fermented foods and fermentation.

Fermentation, which is left up to the activity of microbes, and koji, whose scientific benefits are yet to be fully understood—

I've launched this channel to share the allure and unknown magical powers of fermentation and koji through interviews with those in the field and the real-world application of what I've learned.

If you like what you see, please consider subscribing to the channel!