Gastronomia na Promoção da Saúde

Canal do projeto de extensão Gastronomia na Promoção da Saúde da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

O projeto visa integrar os princípios da gastronomia em ações educativas para a promoção de práticas alimentares saudáveis. Esta ação extensionista foi idealizada pelo curso de Graduação em Gastronomia do INJC da UFRJ e iniciou de forma conjunta com o curso de Graduação em Nutrição e Medicina. Atualmente o curso de Comunicação Visual Design da Escola de Belas Artes integra o projeto.

O livro desenvolvido pelo projeto, "Ô lá em casa! Receitas para substituir os produtos ultraprocessados" tem o objetivo de promover saúde por meio da gastronomia, resgatando o hábito de cozinhar em nossos lares e compartilhando as experiências do GPS. As receitas e dicas de técnicas culinárias descritas no livro também são apresentadas aqui na forma de vídeos para ilustrar a realização em casa, inspirando tanto a reprodução quanto a criação de novas receitas para o dia a dia.