Frankyy Blaize

Président et chef exécutif chez Menu Extra & gagnant de "Top Chef Canada"

Ancien chef de cuisine au restaurant montréalais Le Mousso, Francis Blais est le tout premier Québécois à avoir remporté en 2020 la plus importante compétition culinaire télévisée au pays, Top Chef Canada, et ce, à 27 ans seulement. 

Ayant débuté comme plongeur à 17 ans au restaurant Chez Delmo, le chemin parcouru depuis a fait ses preuves. Diplômé de l’ITHQ, Francis enchaîne ses expériences professionnelles aux plus grandes tables de Montréal (Maison Boulud, Le Mousso), de Copenhague (Kadeau), des Îles Féroé (Koks) et de Berlin (Ernst). 

À l’esprit foisonnant, le cofondateur et co-chef exécutif de Menu Extra est une force créative armée d’une technicité culinaire permettant la réalisation de plats en émotions et en saveurs. Fonceur, Francis Blais surmonte chaque obstacle avec aisance, prenant plaisir à concevoir des solutions innovantes pour la gastronomie montréalaise.