Foin de Crau AOP

Le Foin de Crau, reconnaissable à sa ficelle rouge et blanche, est produit dans les prairies naturelles et permanentes de la plaine de la Crau, en Provence.
Un terroir singulier né du génie humain.
Un patrimoine unique, créé au fil des siècles en transformant une steppe aride en une oasis agricole, riche d'une biodiversité exceptionnelle.
Héritiers d'un savoir-faire ancestral, les 300 producteurs de Foin de Crau pratiquent trois coupes dans l'année.
Le Foin de Crau est composé de plus de 20 espèces fourragères naturelles qui se développent grâce à une eau riche en minéraux, acheminée par la Durance directement des Alpes, alimentant les prairies via un jeu de canaux initié dès le XVIe siècle par A. de Craponne.
Grâce à cette irrigation gravitaire, à la persévérance des hommes, au climat provençal qui favorise un séchage rapide et préserve les valeurs nutritives, le Foin de Crau a été consacré par un label de qualité dès 1948 et une AOP en 1997.
Il nourrit des animaux qui en raffolent.