발효술사 효팡

우리가 매일 먹는 음식.
조금 더 맛있고, 조금 더 건강하게.

제가 선택한 방법은 발효입니다.

쌀누룩과 전통주부터 발효음식과 디저트까지,
발효가 만들어내는 자연스러운 단맛과 깊은 풍미로
맛과 건강을 모두 담은 음식을 만들어갑니다.

인천공항 가까이에
발효로 맛과 건강을 꿈꾸는 발효연구소 ‘효몽’​을 운영하고 있습니다.

오래된 발효의 지혜를 오늘의 식탁으로.
맛과 건강, 어느 하나도 포기하지 않는 음식을 만들어가는 꿈을 꿉니다.