Domaine MONTIRIUS

Montirius est la contraction des prénoms des trois enfants de Christine et Eric Saurel : 
MON (Manon) – TI (Justine) – RIUS (Marius).
C’est un domaine familial du côté d’Eric Saurel depuis 5 générations.

Orienter notre travail quotidien vers une recherche permanente du juste équilibre, dans les vignes comme dans le chai, pour obtenir de grands vins de terroir : telle est notre philosophie !

C’est ce travail, basé sur les principes de la Bio-Dynamie, que nous vous proposons de découvrir ici. Quelle que soit la saison, il nous faut observer, écouter, sentir, goûter, parfois plusieurs fois par jour, pour décider du bon jour, de la bonne heure, du geste approprié. Du printemps à l’été, des vendanges à la mise en bouteille, en passant par la fermentation, le décuvage, l’élevage, chaque vin impose son rythme.

A nous de l’entendre, pour lui permettre de se révéler, et faire de sa dégustation un moment d’enchantement partagé !