Consorzio Tutela Lievito Madre da Rinfresco

Benvenuti nel canale ufficiale del Consorzio per la Tutela del Lievito Madre da Rinfresco.

Il nostro obiettivo è promuovere, valorizzare e tutelare il lievito madre da rinfresco come patrimonio culturale, tecnico e professionale della tradizione italiana della panificazione e della pasticceria.

In  questo canale troverai:
- Approfondimenti tecnici su gestione, mantenimento e rinfresco del lievito madre;
- Dimostrazioni pratiche con maestri panificatori e pasticceri;
- Contenuti scientifici su fermentazione, microbiologia e qualità degli impasti;
- Interviste

Il Consorzio lavora per definire standard qualitativi, diffonde buone pratiche e sostiene i professionisti che scelgono il lievito madre come strumento.

Iscriviti al canale per restare aggiornato su formazione, eventi, studi e novità dal mondo del lievito madre.