Chef zen@郷土料理ラボ

こんにちは、Chef zenです。
「Chef zen@郷土料理ラボ」へようこそ。

このチャンネルでは、プロの料理人である僕が、世界中の「郷土料理」を家庭で再現できる形に分解してお届けします。

✔ 家族にちゃんと美味しい料理を作りたい方
✔ なんとなくの料理から卒業したい方
✔ 外食レベルの味を家で再現したい方

そんな方のためのチャンネルです。

🍳 プロが教える“一生モノの技術”「なぜそうするのか？」というロジックを大切にしています。曖昧な“加減”に頼らず、プロが現場で使う技術を、誰でも再現できる形でお伝えします。

🌍 世界の郷土料理を、食卓へその土地の歴史や知恵が詰まった料理を、身近な食材で再現。旅をするようなワクワク感と一緒に、新しい美味しさに挑戦できます。

✨ 1分で解決！料理のコツ（Shorts）アク抜き・保存法・プロの裏技など、すぐ使える知識をショートで配信中。スキマ時間で、料理のレベルが上がります。

このチャンネルを見れば
✔ いつもの料理がワンランク上がる
✔ 「美味しい」と言われる回数が増える
✔ 外食に頼らなくても満足できるようになる

料理という終わりのない探求を、一緒に楽しみましょう。

「料理をちゃんと学びたい方だけ」ぜひチャンネル登録してください。

🍷 和牛ビストロ「Bubula.（ブブラ）」
山形牛と山形野菜をメインにしたビストロで、僕がオーナーシェフを務めています。動画で大切にしている料理の考え方を、一皿に込めています。山形の恵みを味わいに、ぜひお店にもお越しください。

【公式サイト】https://www.990.co.jp/