CHEF'S RECIPE_小川トモヒロ

CHEF'S RECIPE
by Tomohiro OGAWA

東京（麻布十番）と福井県（三国町）の２つのフレンチレストランのオーナーシェフをしながら、企業のレストランのプロデュースやフードビジネスのサポートもしています。

このチャンネルでは、「シンプルだけど奥が深い」プロの技をレシピとともに分かりやすく紹介する動画や、料理のはなし、僕の活動や仕事終わりの帰り道での雑談などを投稿しています。

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【PROFILE 】
小川 智寛（福井県出身）

・大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992
・箱根   Auberge AU MIRADOR （オーベルジュ・オーミラドー）/ 1992-1995
・京都　La Nouvelle Fontaine , l'Olivier（ラ・ヌーヴェル・フォンテーヌ、ロリヴィエ） / 1995-1997

■渡仏　FRANCE_フランス /1997-2000
・Mas de Cure Bourse (Provence)
・Auberge de l'Atre (Bourgogne)
・L'Ansbourgue (Alsace)
・Auberge Grand'Maison (Bretagne)
・Le Moulin de Mougins (Cannes)

・帰国後（東京）
La Fee Clair（Chef）/2001-2006

（独立）僕が経営する２つのレストラン↓
・東京のレストラン
AileBlanche _エルブランシュ（Owner Chef）/ 2007ｰ現在
​・福井のレストラン
LULL_ラル （Owner） / 2015 ｰ現在
・フードビジネスサポート事業
CONEXT_コネクスト（フードディレクター）/2021-現在