長日咖啡

日曬溫度，造就咖啡氣度  
Grow with Sunlight, Brew with Heart

以土地與陽光為名，長日咖啡 Chang Coffee Co. 的國村咖啡莊園，主要位於彰化八卦山低海拔丘陵地，不同於其他咖啡產地平坦的栽種環境，此處地勢坡度落差大，栽種採收皆屬不易。在臺灣中部充足的日照特色下，充分運用長時間日照充足的後製處理－自然陽光乾燥（Sun-dried），耗時費心讓每顆咖啡豆都能吸收飽滿寶島陽光能量。同時也降低咖啡處理過程中，所產生的高排碳量，致力翻轉低海拔環境的劣勢，積極達成低碳足跡（Low Carbon Coffee）、低能源消耗（Low Energy Consumption）的臺灣咖啡品牌。除此之外，長日咖啡在咖啡渣循環經濟也全力執行，對於以彰化在地日曬手工製香技藝為本，以咖啡渣升級再造（Upcycling）咖啡渣天然驅蚊香、燒烤用的咖啡炭等咖啡副產品與兼具創意與環境意識的深度發展，使咖啡渣加值再造計畫落實。

長日風情，啜飲臺灣滋味
Taste of Taiwan, The Unique Flavors

＊咖啡豆系列＊

【蜜處理豆】將咖啡果實去除外果皮後無水發酵，保留果肉果膠，並直接日曬乾燥，經由日曬過程低溫發酵將果膠糖份蜜至豆心，製作期間需持續翻動，並精準掌控乾燥程度，才能淬煉出甜度飽和的蜜處理豆，此為臺灣咖啡豆少見的後處理方式，也是長日咖啡 Chang Coffee Co. 的經典首選風味。

【水洗豆】將咖啡果實去除外果皮後，利用水洗發酵去除果肉果膠層後，以全日曬乾燥製成。此款處理方式，能展現長日咖啡 Chang Coffee Co. 純淨的口感，並帶有酸香氣味與明亮氣質。

【丹桂香豆】是長日咖啡 Chang Coffee Co. 嚴選氣味優雅、品種珍貴的丹桂（或稱朱砂桂）窨香發酵，以繁複耗時的後處理工法，無添加化學香精的獨家風味豆，烘焙調和出獨特迷人桂花香氣風味，此乃花香咖啡之極品。