狂人ピッツァ Bakka M'unica-硲 由考-

ピッツェリア バッカムニカ / Bakka M’unica — 鮫洲の名店ピザ

東京都品川区・鮫洲駅から徒歩すぐの本格ピッツェリア。
薪窯で焼くナポリピッツァを中心に、前菜やパスタ、ワインまで楽しめる実力店です。


【アクセス】
東京都品川区東大井1-3-17 コーポマルイノ1F
京急線 鮫洲駅 徒歩1分
品川シーサイド駅 徒歩8分
大井町駅 徒歩10分
ピッツェリア バッカムニカ
職人・硲 由考 の一枚にかける執念

この店の核にいるのが、ピッツァ職人・硲 由考。

生地の水分量、発酵の時間、粉の配合。
その日の湿度と温度に合わせて微調整を繰り返す。
薪の組み方、火の当て方、窯の温度管理。
一枚ごとに、焼き方を変える。

“同じマルゲリータは二度と焼けない”

それが硲の哲学。

高温の薪窯で一気に焼き上げることで生まれる
縁の香ばしさと中心のもっちり感。
軽いのに力強い。
繊細なのに荒々しい。

バッカムニカリンク
https://lit.link/bakkamunica

公式ホームページ
・https://www.bakka.jp/
 （バッカムニカ 公式サイト）

Instagram（鮫洲店公式）
・https://www.instagram.com/bakkamunica/
 （Bakka M’unica バッカムニカ）

Instagram（関連・コンセプト投稿例）
・https://www.instagram.com/pizzabakka/
 （Pizza Bakka – ピッツァバッカ）

X（旧Twitter）アカウント
・https://x.com/pizzabakka
 （Pizza Bakka – 鮫洲バッカムニカ 関連

バッカムニカTikTok
https://www.tiktok.com/@bakkamunica

予約・情報ページ

食べログ（店舗ページ）
・https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13182694/
 （食べログ｜ピッツェリア バッカムニカ）

ホットペッパーグルメ掲載ページ
・https://www.hotpepper.jp/strJ001189174/
 （ホットペッパー｜PIZZERIA Bakka M’unica）