伝説の女将は「愛と肝っ玉」

「帝国ホテルで学んだ無限リピート接客術」の著者、伝説の女将こと福本衣李子が、常に売り上げ目標100パーセント超えの繁盛店の極意やテーブルマナー、様々な人生経験から、子育ての方法などをお伝えいたします。

■福本衣李子
青森県出身。
1978年、帝国ホテルへ入社。客室、レストラン、ルームサービスを経験する中で、国賓や著名人の接客も担当。
結婚を期に帝国ホテルを退職。その後、1998年に帝国ホテル子会社のインペリアル・エンタープライズに入社。関連会社の和食店女将となる。
女将時代に現場のマネージメントをしていく傍ら、顧客のリピート化を図るには、スタッフ教育が重要であると気づき、2005年、スタッフ教育の会社「オフィスらん（Ran）」を起業。
また、スタッフ教育にはテーブルマナーの知識も重要ととらえ、日本料理、西洋料理、中国料理など各テーブルマナーの講師認定を取得。
現在は、東京ステーションホテルの「しち十二候」などの名店にて、日本料理の食卓作法、日本酒、日本茶等のセミナーなどを開催。
オフィスらん（Ran）https://officeran.jp/

■大重雄進（ナビゲーター）
フラスコオンラインEXPOのCVO。
調布FM日曜24:00「FOEXアワー」のパーソナリティー。
https://www.youtube.com/@foex24