ADDAL 1972

“고생이 아니라 정성이야.”

새벽이면 어김없이 신선한 식재료를 위해 먼 재래시장까지 장을 보시던
튀김집 아저씨가 투털거리던 어린 딸에게 하던 말입니다.
한사코 떡볶이, 튀김, 순대, 이런 길거리 분식들이 전통요리라고 주장하시던
튀김집 아저씨.

1972년 아딸의 전신 문산튀김집에서 시작한 아딸...
고생이 아닌 정성, 장인들의 손끝에서 만들어지는 전통요리.
서민이 서민들을 위해 만들고 서민들이 즐겼던...

저는 다시 그시절 문산의 튀김집 문을 두드립니다.
이내 문이 열리고 아버님의 잔소리에 다시 귀를 기울입니다.
음식은 만든 사람이 음식을 내어 손님을 맞이해야 한다고...

아버님을 모시는 마음으로 딸을 키우는 마음으로
당신 생의 첫, 제 2의 도약을 위한 마중물이 되겠습니다.