Yelve Urla

Tutarsızlığın İçinde Doğan Bir Düzen
Yelve, doğanın tutarsız ritminden ilham alır.
Güneşin doğuşuyla uyanır, ışığın yönüyle şekillenir.
Bir düzenimiz varsa, o da doğanın kendi düzensizliğidir.
Biz bu mutfağı, toprağın devinimiyle kurduk.
Göçün getirdiği kültürleri tanıdık, Fas’ın tahılından Akdeniz’in tuzuna…
Yelve, adını bir kuştan alır.
Karanlıkta göremeyen ama içgüdüleriyle yol bulan,
Geleneğe konu olmuş bir kuş…
Döngüsel göçü sahipleniyor,
Sürdürülebilirliği yaşamın kendisi sayıyoruz.
Kadınların emeğini, üreticilerin bilgisini ve doğanın sadeliğini merkezimize alıyoruz.
Bu yüzden sizi tam da bu tutarsız düzenimizde
Bu yüzden sizi tam da bu tutarsız düzenimizde, güneşin gölgesine göre biçimlenen anlarda Yelve’nin ritmine davet ediyoruz.