YAIYLA winery

Виталий Маринчук
Автор, идеолог и главный винодел проекта YAIYLA из Севастополя.

YAIYLA существует десять лет. За это время проект вырос в заметное авторское хозяйство с собственным стилем. Каждая рецептура разрабатывается лично. Купажи собираются вручную. Все процессы — от виноградника до бутылки — проходят под личным контролем. Подпись на этикетке — не деталь дизайна, а ответственность.
Здесь много экспериментов. Первое в России тихое вино из Pinot Meunier. Работа с оранжевыми и розовыми версиями Кокура. Выдержка в бочках из-под бурбона — редкая практика для страны.
Этот канал — о том, как рождаются такие решения. О вкусе, который формируется на высоте. И о виноделии как личном деле.