Finca del Medio

Somos una familia de 11 personas, la 3ra, 4ta y 5ta generación viviendo en el mismo lugar. 
Hemos participado en cientos de eventos a nivel internacional, nacionales, locales. Tenemos una idea general de los problemas y una cultura muy sólida sobre la convivencia con la naturaleza.
Hemos adquirido nuestra propia cultura, ajustada a las posibilidades de la finca y a las de la familia; a nuestros gustos, realidad económica, al cambio climático.
Nos hemos especializado en el uso de las fuentes renovables, fogones eficientes, cocción solar, sistemas de riego por gravedad, instalación y uso de arietes hidráulicos, molinos de viento, construcción de biodigestores, viviendas bioclimáticas, selección de animales y plantas.  Estamos en el sueño de la resiliencia y llegamos a una gastronomía, que conservando el paladar criollo, no le falta siquiera un mineral. Con la remineralización completa a los cultivos, podemos asegurar, que quien coma en La Finca del Medio, se nutre de cuerpo y espíritu