ESGAMEX

Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX) es la primer institución en México dedicada a la enseñanza de la gastronomía tradicional Mexicana con un enfoque histórico, artistico y cultural.
Sus fundadores el Jefe de Cocina Yuri de Gortari y el Historiador Gastronómico Edmundo Escamilla, ambos investigadores y reconocidos internacionalemnte por su trabajo de difusión de la auténtica gastronomía mexicana y credores del concepto de "charlas historicas con degustación de platillos de época" findan esgamex como parte de la necesidad de formar profesionistas que cumplan con las expectativas que demanda el mercado nacional e intrenacional de cocineros que dominen la gastronomía tradicional como base para la creación y propuestas inovadoras, convirteindose en embajadores de la autentica gastronomía mexicana.