Charcuterie Amateur

🔪 Bienvenue sur Charcuterie Amateur

Ici je partage mes réalisations de charcuterie maison, avec une approche précise et détaillée.

🥩 Du choix de la viande jusqu’au produit fini :
Salage • Fumage • Séchage • Affinage

📊 Recettes avec % précis, temps de repos et conditions de séchage
🔥 Fumage au bois de hêtre
🌡️ Séchage en cave à vin maîtrisée

🎥 Des vidéos complètes pour comprendre et reproduire chez vous

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