Cămara Dacică

La Cămara Dacică, ne dedicăm redescoperirii ingredientelor culinare străvechi, multe dintre ele uitate în timp, altele ignorate sau desconsiderate. Asemenea arheologilor care descoperă urme ale trecutului și recompun din ele imaginea unor vremuri îndepărtate pentru a le face accesibile și inteligibile oamenilor din ziua de azi, noi explorăm tradițiile culinare ale strămoșilor noștri, căutând și reconsiderând arome și savori care s-au pierdut, combinându-le în moduri inovatoare care să satisfacă gusturile și exigențele contemporane.
Fiecare produs pe care l-am creat este o călătorie în timp, o combinație inedită de ingrediente și condimente naturale, multe dintre ele uitate sau ignorate, culese cu grijă din zona cetăților dacice sau achiziționate de la producători locali. Procesăm manual fiecare lot folosind fructele, ciupercile și ierburile proaspete disponibile în fiecare moment al anului, cu care născocim permanent rețete noi, realizate în serii mici.