다해야

인천 부평에 위치한 숙성회 전문점 다해야 입니다.

[다해야 多海夜]는 많을 다, 바다 해, 밤 야 자로 '많은 바다를 담은 밤'이라는 뜻이며 회를 너무 좋아하는 저의 아내의 이름을 따서 만든 가게입니다. 따라서 남들과는 다르기 위한 노력을 기울이고 있습니다.

정해진 어종만을 판매하는 것이 아닌 제철에 맞는 생선들을 매일매일 쉬지 않고 모니터링하여 골라 10종류 이상의 신선한 횟감들을 엄선하여 최고의 맛을 낼 수 있는 맥염 숙성, 된장 숙성, 연잎 숙성, 침수 숙성 등 저희 다해야만의 다양한 숙성법을 연구하여 내어드리고 있습니다.