基礎フランス料理　Bases de la cuisine française

初めまして、廻神大地(MEGURIKAMI TAICHI)です。 
現在パリ在住、ヤニック・アレノ・グループのエグゼグティブ・シェフをしています。
仕事内容は、料理開発、新店舗の立ち上げ、などをしています。
毎週月曜日と、時々金曜日に投稿しています。
このチャンネルでは、フランス料理を志す人、興味がある人、調理師専門学校生、フランスに来てみたい料理人に、
フランス料理の基礎知識・技術を、オーギュスト・エスコフィエ（Le guide culinaire)に沿って
発信していこうと、思っています。
最終的な目標は、動画でEscoffier/Le guide culinaire を、再現出来たらいいなと思っています。
Instagramでは、パリ勤務(最近、よく海外出張)のシェフの日常を投稿しています。
質問、リクエストなどは、
コメント欄にお願いします。

Nice to meet you, I'm MEGURIKAMI TAICHI.
Currently living in Paris, Executive Chef of the Yannick Alléno Group.
I post every Monday and sometimes on Fridays.
The content of my work is cooking development, launching new stores, etc.
Basic knowledge and skills of French cuisine along with Auguste Escoffier (Le guide culinaire)
I'm thinking of sending it.
My ultimate goal is to reproduce Escoffier/Le guide culinaire in a video.
On Instagram, I post the daily life of a chef working in Paris (recently, I often go on business trips abroad).
For questions, requests, etc.
Please let me know in the comments.