パンちゃん🍞

Nice to meet you thank you for reading the YouTube.😊
I had been working with the baker.🍞
Regularly posts videos.♪✨
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！100投稿目指してます！

編集と内容に迷走中です🫠
コツコツ地道にゆる〜く更新中🖥 

パンちゃんねるで
少しでもパン作りに興味を持てたり
パンを作るきっかけになれたらいいな🎶と思いはじめました。
仕事の合間にコツコツ動画撮影
編集をやってます。

✨調理師パンちゃん🍞
レストラン他カフェベーカリーで数年勤務後
国家試験受け調理師免許取得‼️✍🏻
動画を投稿しながら自分の腕をレベルアップしていきたいと思いますᕙ( 'ω' )ᕗ🔥✨
たまにスイーツも投稿してます🍰

ホームベーカリーは
 シロカ siroca SBG-111
を使ってます

1万円以下で購入できます！
捏ねている間に仕事、家事ができるので
とっても便利ですよ！

ホームベーカリーは、パン生地
失敗しにくくオススメです。

インスタントドライイーストはサフ（赤）を使用してます。
発酵力が強く、安定したパン作りができます。

インスタントドライイーストは、開閉後、冷蔵庫よりも冷凍するのがオススメです。


《捏ね時間を短縮したパン作り》は
「オートリーズ法」を用いたパン作りをしております。

オートリーズは、パン屋さんでもよく取り入れられている工程のひとつです。

もともとフランスパンを作る工程として誕生しました。

オートリーズ(autolyze)とは、直訳すると「自己融解」の意味です。

人が手を加えることなくグルテンを形成していくことから、この名が付けられました。

オートリーズの効果は、作業性の向上です✨


一般的に行われている「オートリーズ法」とは手順が違いますが、少ない捏ね時間つくれるレシピを投稿しています。

こんな作り方もあるんだなぁ…と見ていただけたら……幸いです。