TK kitchen『本場イタリアシェフ』

はい！顔が濃いシェフのTakuyaです！

今はイタリアローマのミシュラン1つ星レストランの料理長兼副料理長をしています。

ここでは家庭でもできるプロのイタリア料理の味をできるだけわかりやすく動画をアップしているのでご覧下さい。

今世界中が大変な時期で，
イタリアもその国の１つです。
幾度のロックダウンを繰り返し，周りの大変さを目の当たりにしてきました。
特に飲食業の不況はまだまだ続いています。
日本もそうだと思います。
皆さん一緒に世界を盛り上げていきませんか？
自分は皆さんと一緒に盛り上げていきたいです！
皆さんのチャンネル登録が力になります。
チャンネル登録どうぞ宜しくお願いします。

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略歴
18歳で京都の星付き日本料理店で料理人人生をスタート。
京都ー大阪の日本料理の名店で5年間修行後イタリア料理に転向
2年半大阪のトラットリアでイタリアの郷土料理学び
26歳で本場イタリア料理を学びたいと渡伊

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半年中部イタリアで郷土料理学び
ラッツィオ州のラティーナのレストランに移動後
1年間前菜，メインを担当し副料理長に就任
2016年に副料理長として１つ星を獲得に貢献
ローマの１つ星レストランに移動し
1年半メインを担当
その期間に行ったアブルッツォ州にある3つ星レストランのニコ・ロミートシェフに出会い
シェフの料理に惚れ
2019年にシェフの下
アブルッツォ州にある3つ星レストランで
1年半前菜，パティシエを担当
2020年にローマに戻り
ローマの１つ星レストランで料理長兼副料理に就任（現職）
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