 Ich bin der Sebastian Giermann, bin 36 Jahre alt und einer von zwei Vorständen bei der Solidarischen Landwirtschaft Biotop Oberland. Zum anderen verantwortlich den Gärtnerischen Bereich, vor allem den Freilandbereich. Servus, ich bin der Nick Fischer, bin der zweite Geschäftsführende Vorstand von der Biotop-Oberland-EG, bin 37 Jahre und meine Aufgaben sind Kommunikation und Logistik hier in der Solarie. Die Biotop-Oberland-EG gibt es jetzt seit 2015 und wir haben jetzt 450 Ernteanteile und 200 Fördermitglieder, also unsere Genossenschaft hat insgesamt 650 Mitglieder. Wir sind hier in einer ziemlich exponierten Lage auf knapp 700 Meter Meereshöhe, sehr viel Niederschlagsmengen im Jahr und eine relativ kurze Saison. Was ich jetzt mal ausstellt, ist, dass dieser scheinbare Standortnachteil eigentlich mittlerweile eher zu einem Standortvorteil wird. Vor allem durch die hohen Niederschlagsmengen, die wir hier halt nach wie vor haben. Für ein Gemüsebau ist es mittlerweile eigentlich im Idealbereich, wo von wir halt jetzt profitieren und ja in Mitteldeutschland ist teilweise die Gärtnereien wirklich vertrocknen. Wir organisieren uns in Reistrukturen oder kleine Einheiten, also im Endeffekt haben wir selbst verantwortliche Teams, die sich zum Gemüseanbau kümmern, das ist das Gärtnereie-Team. Wir pflanzen gerade Feldsalat, das ist eine frostharte Kultur, das heißt, die hält auch wirklich ein Frost aus, die kann komplett einfrieren und sobald es dann wieder auftaut, taut die Pflanze auf und wächst einfach wieder weiter. Deshalb ist das eine Kultur, die man den ganzen Winter pflanzen kann und dort auch wächst, was sehr schön ist. Dann haben wir das Projekt-Team Streuobstwiese, die kümmern sich in die komplette Planung und Anlegung zusammen mit den Mitgliedern der Streuobstwiese und so haben wir quasi möglichst flache Hierarchien. Die Streuobstwiese ist jetzt aktuell erst mal unser letztes Projekt mit ungefähr 1,5 Fakt der Fläche und knapp 160 Bäumen auf der Fläche und die Streuobstwiese ist entstanden, weil wir hier das Problem haben, dass wir kein Obst in der Region haben. Zumindest in der unmittelbaren Region hier im Isertal gibt es keine Möglichkeit, an regionales Bioobst zu kommen und dann muss man es halt mal wieder selber machen. Es sind schon überwiegend Apfelbäume, weil die hier in der Region einfach am sichersten funktionieren und wir haben ein bisschen Kirsche mit drin, wir haben ein bisschen Zwetschge mit drin und ein, zwei Walnussbäume. Da ist es total spannend für uns gewesen, diese Sortenauswahl überhaupt zu treffen. Das liegt vor allem daran, dass es hier praktisch kein Erfahrungswissen mehr gibt in der Region, was regionale Sorten hier überhaupt sind. Und man hat ja viel mit anderen Praktikern geratscht, mit einem Promologenhäume austauscht, mit anderen Gerattern und wir schauen schon, dass wir halt robuste Sorten haben, die hier in dem Klima herpassen und das von der Eignung her halt zum einen als Tafelobst gehen, als auch zum Mostobst gehen. Hier so eine Streuobstwiese generell zeigt es zu den artenreichsten Lebensräumen in Europa, das gibt es. Das sind bis zu 5000 verschiedene Arten dann umeinander, eben zum einen in der Wiese unten, in dem Boden, in dem Gas, in den Kleearten, Kräuterarten, Regenwürmer, Schnecken, alles mögliche und dann die ebenen oben halt auch noch mal. Am Endeffekt geht es uns eben auch darum, jetzt da wieder auszuprobieren, was funktioniert denn hier, was funktioniert nicht. Der Gemeinschaftsaspekt ist bei uns total wichtig in der Genossenschaft. Die Gemeinschaft ist ganz stark involviert in allem, was wir hier tun und machen. Und deswegen würde ich sagen, das ist schon auch einer der Grundpfeiler vom Biotop Oberland. Wo wir einfach von Anfang an ein großes Augenmerk drauf gelegt haben, ist, dass wir möglichst schlanke Strukturen innerhalb der Genossenschaft, aber speziell auch im Gärtnerischen Armbau haben. Schlanke Strukturen heißt, dass wir versuchen mit unserer eingesetzten Arbeits- und Lebenszeit auch möglichst effizient und wirksam ein Ziel zu erreichen. Wie ist unsere Gärtnerei von der Infrastruktur her aufgebaut, wo sind Gewächshäuser, wo sind Lagerflächen? Wie schaut die Waschhalle aus? Wie ist die strukturiert? Alles mit dem Ziel, dass wir praktisch möglichst wenig überflüssige Tätigkeiten durchführen. Unsere Waschhalle, wo das Gemüse unter der Woche aufbereitet wird, wird an dem Pack- und Ausfattag umfunktioniert zur Packhalle. Wir bauen in der Mitte Tische auf und fahren dann mit dem Gemüse rund um und bepacken die Kisten. Das läuft Hand in Hand. Während Kisten gepackt werden, werden Kisten ausgefahren, kommt der Fahrer zurück, sind die Kisten schon fertig gepackt für die nächste Runde und das ist der Vorteil für uns. Wir haben nur einen Erntetag in der Woche und sind somit nicht die ganze Woche beschäftigt mit Ernten, Packen und Ausfahren. Wir sind in der Lage als Team, also jeder von uns regelmäßig auch während der Hauptsaison Urlaubszeiten zu haben und das war uns eben von Anfang an total wichtig, dass wir hier nicht nur ein ökologisch nachhaltiges Projekt aufbauen, sondern dass das ganze auch sozial nachhaltig ist. Für mich persönlich bedeutet es eben auch nachhaltige Arbeitszeiten, die ich nicht nur über zwei, drei Jahre machen kann, sondern über 30, 40 Jahre.